パスタを作るのは簡単に思えますが、やってみると意外と難しいもの。

ちょっとしたさじ加減で、パスタは美味しくも不味くもなります。

美味しく作るには、どのような点に気をつければいいのでしょうか？

パスタは強火で茹でたほうが、美味しくなります。

よく耳にする節約術で、「お湯が沸騰したら火を止め、パスタを入れて放置しておくだけで茹で上がる」というものがあります。

確かに、この方法だとガス代・電気代を節約することができますが、パスタは残念な味になります。

パスタを茹でるときは、強火で、内側と外側が同時に茹で上がるようにしましょう。

パスタを茹でるときは、質のいい塩をふんだんに使いましょう。

適切な分量は、パスタの種類によって異なります。

少し多いと感じるくらいでちょうどいいですが、茹でる時間が長いパスタは、少なめにしてください。

ソースの塩味が薄くても大丈夫なくらい、麺に塩味を染み込ませるといいでしょう。

パスタを茹でる時間は、「大体このくらい」といい加減に計るのではなく、タイマーを使用してきっちりと計りましょう。

適切な茹で時間は、パスタの種類やガスコンロの種類によって異なります。

何度か試してみて、適切な茹で時間は何分なのか、探ってみてくださいね。

初心者がいきなりソースとパスタを同時に仕上げようとしても、失敗するだけです。

慣れていない間は、先にソースを作ってから、パスタに取り掛かるようにしましょう。

茹で汁は捨てずに、ソースに足しましょう。

ソースは、そのままだと油っぽかったり、水っぽかったりします。

ですが、茹で汁を加えて乳化*させると、舌触りのいいソースに仕上がります。

*乳化とは … 本来混ざり合うことのない水と油を、混ざり合った状態にすること。

パスタを美味しく作るルールについて、ご説明しました。

些細なことばかりですが、これらを守るだけで劇的に美味しいパスタが出来上がります。

パスタを作る機会があれば、ぜひ取り入れてみてください。