完全栄養食品「卵(1個)」のカロリー・栄養・効果的な食べ方!疲労回復や美肌、風邪予防、集中力アップなど健康効能まとめ (1/2)
身近な食品である卵(鶏卵)を、皆さんはどのくらい食べていますか。
コレステロール値を気にして、あまり食べないようにしている方もいらっしゃるでしょう。
今回は、知っているようで知らない卵の栄養や効能について、ご紹介します。
- Mサイズ(58g~64g未満)1個=約92kcal
- Lサイズ(64g~70g未満)1個=約101kcal
100gあたり151kcalなので、大きさの割にカロリーは高めですね。
なお、卵のサイズは、農林水産省が定める規格によりS・MS・M・L・LLの5段階で決められています。
たまごは「完全栄養食品」とも呼ばれ、食物繊維とビタミンC以外の全ての栄養素を含んでいます。
卵の主な成分
- たんぱく質
- 脂質
- ミネラル(カルシウム/鉄/マグネシウム/リン/亜鉛)
- ビタミン(ビタミンA/B/D/E/葉酸)
必要不可欠な必須アミノ酸
疲れにくい元気な体を作るのは、良質のたんぱく質。
そのたんぱく質を構成する20種類のアミノ酸の中で、体の中で生成できない9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」と呼びます。
卵には、この必須アミノ酸がバランス良く含まれているのです。
疲労回復、内臓機能の活性化、張りのあるお肌やツヤのある髪のヒントは、卵にあります。
不足しがちなビタミン・ミネラルも
「ビタミン」や「ミネラル」と言えば、美肌、疲労回復、風邪や貧血の予防など、その効能は多岐に渡ります。
ただ、野菜やレバーなど、意識的に摂取していないとすぐに不足してしまいがち。
しかし、そのビタミンやミネラルも豊富に含まれているのが卵なのです。
肉や魚などのたんぱく質食品と比較して、卵が優れている点でもあります。
風邪菌を溶かす?リゾチーム
風邪薬の成分で「塩化リゾチーム」という言葉を、聞いたことがあるかもしれませんね。
リゾチームは、卵白に含まれる酵素で、体に有害な風邪などの細菌を溶かす機能があります。
風邪予防に卵が効くと言うのも、納得です。
卵黄に含まれる脂質の「コリン」は、記憶や学習に関わる神経伝達物質の材料となります。
つまり、記憶力や学習能力の向上が期待できます。
また、脳の老化防止を促し、アルツハイマー病や認知症の改善や予防に効果があるとされているのです。
アルコールが肝臓で分解されるのを促進し、肝臓の機能を回復させるアミノ酸が「シスチン・グリシン・グルタミン」の3つです。
二日酔いの際に飲む市販薬にも、この3成分が入っています。
肝臓を守るために、お酒のお供は卵料理がベストです。
前述したように、卵を食べるとコレステロール値が上がってしまうのでは、と気にされている方も多いでしょう。
しかし、その心配はありません。
悪者のように見られがちなコレステロールですが、悪玉コレステロール(LDL)も善玉コレステロール(HDL)も、体には必要な栄養素なのです。
LDLは血管などに必要なコレステロールを運び、HDLは余分なコレステロールを肝臓に回収する働きを持っています。
気にしなければならないのは、動脈硬化を引き起こすLDLが極端に多い点なのです。
卵には、LDL値の低下とHDL値を増やす働きがある成分が含まれています。
卵を食べたからといって、コレステロール値が上がる訳ではありません。
卵とコレステロールの誤った見解は、大昔の実験結果に基づいているようです。
しかし、研究技術が発展した現代において、その説は間違っていると言えるでしょう。
卵の食べ方
1日何個まで?
健康な方であれば、1日2~3個食べても大丈夫。
ただし、お伝えしたように、卵は高カロリーですので、そこは注意しておきましょう。
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