ダイエット中のおやつに！混ぜるだけの簡単豆腐スイーツレシピ6選

豆腐を買ったのはいいけれど、消費期限が来てしまって、今日明日にでも使わなければ…という経験をしたことが、誰でもあるでしょう。

味噌汁や冷奴やサラダなど、豆腐そのままの姿で使う定番料理以外にも、豆腐には色々な楽しみ方があります。

豆腐のアレンジといえば、豆腐ハンバーグが有名ですが、豆腐を使ったヘルシーなさっぱりドライカレーや、片栗粉をまぶして甘辛タレで焼いた豆腐ステーキなども良いですね。

ですが、たまには、豆腐を使ってスイーツを作ってみませんか？

甘いものが食べたいけれど、やはりカロリーは気になる。

そんなときは、冷蔵庫にある豆腐をうまく使って、賢くスイーツにしてしまいましょう。

豆腐を使ったスイーツは、ヘルシーで栄養価も高いのがポイントで、ダイエット中の方、妊娠中、授乳中の方などにもお勧めです。

なお、スイーツに使う豆腐は、基本的に滑らかでつるんとした「絹豆腐」が適しています。

まず、お手軽ですぐ思いつくのは、ホットケーキに豆腐を混ぜてしまうという手です。

耐熱ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまで泡だて器でぐるぐる混ぜた後、通常通りホットケーキミックスや卵などを入れ、牛乳などの水分で、固さを調整します。

いつものホットケーキに少し材料を足しただけで、ヘルシーなホットケーキの出来上がりです。

アイスが食べたくなったけど、冷凍庫には入ってないし、外に買いに行くのも面倒。

そんなとき、豆腐があれば、すぐにアイスにできます。

豆腐やはちみつなどを、フードプロセッサーで混ぜて冷凍する。

たったこれだけで、簡単に豆腐味のアイスの完成です。

豆腐味のアイスと聞くと、不思議な感じがしますが、ヘルシーで美味しいですよ。

小腹が空いたとき、疲れたとき、ふと食べたくなるのが、ダイエットの敵「ドーナツ」です。

そんなドーナツでも、豆腐を混ぜて自分で作れば、市販のものよりは断然ヘルシーにできます。

作り方も簡単で、ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて揚げるだけ。

冷えてもモサモサしないのも嬉しいポイントです。

おからドーナツと同様、これなら罪悪感を覚えず食べることができますね。

濃厚な甘さとしっとりとした食感がたまらないパウンドケーキですが、そのカロリーを甘くみてはいけません。

一切れだけしか食べられないなんて、悲しいと思ったら、豆腐を加えたパウンドケーキを手作りしましょう。

低カロリーなので、同じカロリーでもより多くのパウンドケーキを食べることができます。

潰した豆腐を混ぜるだけの簡単パウンドケーキは、甘さ控えめで、どっしりとした食感に焼きあがります。

ヘルシー豆腐マフィンの作り方は、小麦粉の量を半分減らし、代わりに潰した豆腐を混ぜるだけです。
しっとりとした食感に仕上がります。

甘みがもう少し欲しい場合は、完熟バナナを入れて焼いてもいいですね。

逆にお砂糖などを入れず仕上げて、朝食用マフィンにしてもおすすめ。

おやつの定番「プリン」。

こちらも、豆腐を加えて作る「豆腐プリン」であれば、ダイエット中でもOKです。

豆腐、牛乳、砂糖（黒蜜でも可）を混ぜ、溶かしたゼラチンも入れて冷やせば完成です。

他にも、チーズケーキや羊羹など少し凝ったスイーツも作れます。

基本的に豆腐を潰して混ぜるだけですが、簡単豆腐スイーツに手慣れてきたら、もう少し手間のかかるスイーツにステップアップしてみるのも楽しいことでしょう。