管理栄養士・ダイエットコーディネーターの水谷俊江です。

今、世界的に売り上げを伸ばしているアーモンドミルク。
アメリカでは豆乳を抜いて、植物性ミルク部門でトップに躍り出ています。

ミネラルバランス豊富で、ダイエットに良いというアーモンドミルクの、本当のところを調べてみました。

さて、こちらに並んだミルク三兄弟。

同じものに見えますが、全て材料が違います。

左から、大豆のミルク、アーモンドのミルク、牛のミルクです。

見た目の違いは、ほとんどありません。

アーモンドミルクの作り方は、以下の通りです。

1. アーモンドを水に一晩浸しておく
2. お水を加えてミキサーで粉砕

それを搾ったものがアーモンドミルク。まさに搾乳ですね。

パッケージには、このような成分表記があります。

ビタミンEは血行を良くする作用があり、冷え性や肩こりの改善が期待出来るビタミン。

若返りのビタミンとも言われていて、細胞が錆びつくことを防ぎます。

それが8.9mgも含まれているので、確かに豊富に含まれてますね。

原料がアーモンドなので、コレステロールもゼロで、乳成分も不使用となっております。

 次に、原材料を見てみましょう。

ビタミンEが添加されています。
このパッケージのアーモンドミルク（オリジナル味）は、4粒のアーモンドから出来ているので、本来のビタミンEは2.25mgにも満たないはずです。
ということは、ビタミンEの75％は製造過程で添加されたということが分かります。 

さきほどの3種のミルクの成分比較です（左：アーモンド　右上：豆乳　右下：牛乳）。
アーモンドミルク（砂糖不使用タイプ）のカロリーは30kcal、牛乳が133kcal、豆乳は129kcalです。

比べると、アーモンドミルクは断然低カロリーですね。
脂質も、アーモンドミルクは牛乳や豆乳と比べて約1/3でした。

市販のアーモンドミルク200mlは、アーモンド4粒使われています。
もっとアーモンドのコクが欲しい、もっとたくさん飲みたいという方には、手作りがお勧めです。
一番簡単なレシピをご紹介します。

1. 生のアーモンド、または味の付いていない素焼のアーモンドを、一晩たっぷりに水に浸す。
2. 水を切ったアーモンドの、2～3倍の水を加えてミキサーにかける。
3. ガーゼで濾して出来上がり。

アーモンド風味が豊かで、ミルクの代わりにコーヒーに入れると「アーモンドラテ」の出来上がり。
好みでお砂糖を加えて、ゼラチンで固めれば杏仁豆腐にもなります。

低脂肪で低カロリーのアーモンドミルク。
ダイエット中のおやつに、一度試してみてはいかがでしょう？