冬野菜の「食べる薬膳スープ」レシピと、胃腸に優しい水分の摂り方
こんにちは、五感ケアセラピスト・料理研究家・国際中医薬膳師の大石麻沙未です。
11月7日に入り、いよいよ冬を迎える準備の頃となりました。
これから冬の気配を感じるようになります。
11月の行事の一つに「酉の市」があります。酉の市は開運招福、商売繁盛のためのお祭りです。
来年の幸福祈願にぜひ、「酉の市」へ行かれてみてはいかがでしょう。
おめでたい運気をたくさんいただけるかもしれませんね。
二十四節気では、11月7日頃は「立冬(りっとう)」、22日頃は「小雪(しょうせつ)」です。
暦では、立冬の頃から立春までが冬となります。
これから12月の冬至まで、太陽の光は弱くなり、陽も短くなります。
寒さも増しますので、今から体調管理をしっかりしたいところです。
冬は根菜がおいしい季節です。
夏に太陽の陽をたっぷり浴びた土で育った根野菜には、太陽のエネルギーがたっぷり吸収されています。
私たちは、自然界のリズムに合わせて変化します。
冬の朝はなかなか起きれず、ベットから出たくない時があります。
自然界で生きる動物達にとって、冬は冬眠の季節です。
人間もカラダを休め、エネルギーの消耗を少なくし、厳しい冬を越えるようにできています。
エネルギーが不足してしまうと、風邪なども引きやすく、抵抗力が弱まってしまうので注意が必用です。
また、エネルギーが不足してしまうと、排泄力も弱まります。そのため、冬は太りやすくなるのです。
冬は特に、エネルギー吸収と排泄を心がけるようにしましょう。
ここで、体調管理に気をつけたい今の季節におすすめの、冬の薬膳スープ(〜2人分)のレシピをご紹介致します。
- 鶏もも肉 150g
- 鶏手羽元 2本
- 蓮根 2センチ
- 松の実 大さじ1
- 棗 5個
- 高麗人参 10枚(スライス)
- クコの実 6粒
- 胡桃 4個(砕く)
- 餅米 大さじ2
- にんにく 1かけ(スライス)
- 生姜 1かけ(千切り)
- 長ネギ 1/2本(白髪葱にする)
- 塩、胡椒 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 餅米は洗って水を切って30分おく。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、鶏手羽元、にんにく、生姜、酒、塩を加えて混ぜ合わせて30分以上おく。
- 鍋に(1)と(2)、棗、クコの実、高麗人参を加えて強火にかけ、灰汁をとったらふつふつするくらいの火加減で約40分煮込み、塩、胡椒で味を整える。器に盛りつけたら胡桃と松の実を散らし、白髪葱をのせる。
私たちのカラダのほとんどは、水分からできています。
生命を維持するために、欠く事のできないのが水分と塩分です。
大人のカラダの60%、新生児では80%が水分だといわれています。
人間にとって大切な水分、その摂取方法で注意したいのが飲み物です。
スープやお味噌汁、ジュース、珈琲や紅茶、中国茶や日本茶など、水分の摂取の方法はさまざまありますが、カラダにとって一番やさしいのはなんといっても「水」です。
酸素をたっぷり含んだやわらかい日本のお水は、ほとんどが軟水です。
素材のお味をいかした和食や日本茶、日本酒によく合うのはそのためです。
人間は1日に最低1500mlの水分が必要だといわれています。
しかし、飲み過ぎには要注意、逆効果となることがあります。
胃腸が弱い日本人にとってジュース、珈琲や紅茶、中国茶は、糖分を取り過ぎたり、胃腸を弱める成分も入っているので注意が必用です。
胃腸に負担をかけず水分を吸収することができるお白湯や、常温の水にレモン汁をギュッと絞ったものがおすすめです。
いかがでしたでしょうか。
これからさらに寒くなり、冬本番になります。
今まで以上に食事や水分補給に気を配り免疫力をつけることで、健康に冬を乗り切ってくださいね。
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![大石麻沙未](https://lattepictures.s3.amazonaws.com/u_ln/m3/mk/xw/pm/sq/l2/jo/qa/th/nf/go/4p/m3/xm/2w.jpeg?Signature=L8gx11Xae5KR9hsHqsRXSrcqSl8%3D&Expires=2115561661&AWSAccessKeyId=ASIAW2CT5TJQQ5JT7723&x-amz-security-token=IQoJb3JpZ2luX2VjEPb//////////wEaDmFwLW5vcnRoZWFzdC0xIkYwRAIgdjBsooaLLdnj6cnfp2KUJv/Tizx7MVSOLpo286odHY4CIFWfSyAEU9oGkQA%2BqieZ6Di2xteZTPiwdmdh4pbS1TCDKssFCK///////////wEQBBoMNDY4MzI3NDM4OTQ1IgxXpe1MyM98k8iOB8MqnwXFr%2BbsaGGZ8jK2nM4SbyKCn85bgenXPXqhfwe/xKuE0DKPh%2BecosnF3FJ7CtADbxRBz5VIaQljjRxlEbuGszhs8ccMyOAX7%2BCz4wRV5LkcZ9zMcN9hc5fhHTyuD8tDQwpU6lcyFFIDGuXkn93lAVfKzCmswKFCBBx2Pvrs314DtxvFwmu%2BIhjDcynXmUS76V%2BfDvUKHQs0cyghZM7TC5QsTd1HLscCpIJq2UNKoF/tEibAcnf/oKxojWCCQffAKNd0soAIuH3iBf/rwFhNZhhiCuBPfClrkzkqRhc71EjrOjZGtlYHHKLKsmRUde06T9eu2ibv7VtCkGUKE%2Bz1T6s4NXNPkKCqnakEUC01GSAFjGJfTDiGBYdbKBeBxRhSi1jSZeOPzaIfWdPAqMQ/TMpNYlHpYd27KSo%2Bl3tuCwMunHcqby3Si5rB0Himauxl4hjOGrJUHZ7eTklYpTX66c05U5r1LMq64Jd%2BKHNyewYS5oDYtl64eG24DxU6LI6aK9Eqafua8Ad%2BaO%2BTZbHn29uqUN2QvmOSRz3b0ykOTodozUf8hjTFXzW6UBBaZ/EUO5s1J9JvpsA26KW7k9Gq8%2By%2BNlXgjzMiJzUzpAFJM6WjxGz58xyZvRwe5uhN857bxkEHTx3DUCN76ZheNeoZtExvPW8qyyfr5ZvfMAczFJrL4sAUPdcAXcqCO33uSWELFKmRO6BJgXbaNEG4fcGMpKXsIGCG0zf5WlmjB/chvK/0yBGkEjw4PZSlbrTI%2Byr6XcdI4yX8aYhOq6wIus/q/uKU6pC4DeWBJY8FDyqXEq0KdXJAqYCov9PClHao9omI1Y2BBgUEBlGFmax2AzCEpZMQC10UKqz0JTzv%2BBVRKmS34PwNrmZyN2/rqjADJPUeGTCXupy0BjqyAW%2BeCXgWlywHWYDI8HT0NJ8qplZ9dQBkBchkZe1LSnqyvz2gh8NQOnBduMc5tV180yuXWR0S1DVgvllgtYqE02uCdb9578VNnYW7wOBG%2B4ee0kpyfW18Cp5DGWl7693dvpuCx6CzLJiLvIYq1DFGfusiCWXTDM45vK0SpcDi80btcf/dH27tQMvzpny%2BRCK1edz0x62e0QRKJ1SD3A15Zo2b4cQdJRnqKTIK0NteOKKFwTc%3D&2)
「食べることも、心のことも、体のことも、魂のことも、すべてを含めた最高のケア」を提供しているモンキュールサロンオーナーの大石麻沙未です。
最高の癒しを目指して、「食、スピリチュアルヒーリング、メンタルケア」の三位一体を軸に、ホリスティックトータルケアを実践しています。
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