夏の簡単スイーツレシピ！手作り「米粉とマンゴーのとろとろプリン」の作り方

こんにちは、フードコーディネーター・お菓子研究家の　わち ようこです。

最近話題の「WECK」をご存知でしょうか。

ドイツのガラスメーカーが開発したガラス容器です。

今回は、そのWECK使った、冷たいヘルシーなデザートをご紹介します。

マンゴープリンと米粉プリンを組み合わせるスイーツなのですが、生クリームも使っていなくても美味。

また、米粉プリンの部分は、ゼラチンも寒天も使用していないのに、滑らかでトロンとした食感が病みつきになります。

簡単に作れるので、暑い夏のおやつに、WECKでお洒落なデザートを楽しんでみてはいかがでしょうか。

4～5個分の分量になります。

• マンゴーピューレ：200g
• 豆乳：150g
• ココナッツミルク：100g
• てんさい糖：30g
• 板ゼラチン：5g

• 豆乳：200g
• 水：50g
• てんさい糖：25g
• 米粉：20g
• バニラオイル：1～2滴

• マンゴーピューレ：適量
• ナタデココ：お好み

1. 板ゼラチンを氷水に入れ、柔らかくしておく。
2. お鍋に豆乳、ココナッツミルク、てんさい糖を入れて加熱。
3. ふつふつと沸いてきたら火を止めて、板ゼラチンを入れて溶かす。
4. 裏ごしをして、氷水で粗熱を取る。
5. マンゴーピューレを入れて混ぜる。
6. WECKに入れて、冷蔵庫で3時間くらい冷やし固める。

お鍋に材料を全て入れて、ホイッパーで混ぜます。

とろっとしてきたら、ボールに移して、氷水で粗熱を取りましょう。

マンゴーピューレがない場合は、缶詰のマンゴーを、ミキサーでピューレにして使用してもOK。
その場合、マンゴーがシロップ漬けになっているので、てんさい糖の量を調整して下さい。

米粉プリンは初めての方も多いと思いますが、ゼラチンや寒天を使わないので楽ですし、とてもクリーミーで美味く頂けます。

ぜひ、マンゴーと一緒に召し上がってみて下さいね。