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連休のお持たせに、がっつりメインのアボカドチーズ入りチキンカツ
チャー子:「ミ、ミトゥ子~おかね貸してー! 」
ミトゥ子:「あんた…まず『おはよう』くらい言いなさいよ! 」
チャー子:「GW、なんとオツ山ボネ子先輩の家にお呼ばれされたの。ほれ、オツ山先輩、私たちのような若手社員を無理やり呼んで、持ち寄りパーティー開くのよ。そんで持ってくるものでその社員の査定すんのよー! 」
ミトゥ子:「あんたはもう若手じゃなくて中堅でしょ…図々しい。で、お金がなくて持っていくものが買えないから、お金を貸せと? 」
チャー子:「しょーゆーこと! だから、おかねかして! 」
ミトゥ子:「そんな高いもの持っていかなくても、自分で何か作って持っていきなさい! 」
チャー子:「無理よぉ~。安い食材のもの持って行ったら、それこそオツ山先輩にイヤミ言われマクリマクリスティーよ! 」
ミトゥ子:「それを言うならラクリマ・クリスティでしょ…」
大丈夫。安い材料費のものでも、みんなが喜ぶがっつりメイン料理、作れます。今日は、連休のおもたせにおススメの料理のご紹介!
材料(8個分)
☆鶏胸肉(またはモモ肉) 1枚(300g)
☆塩麹 大さじ1 ※無ければ塩小さじ1/2+酒大さじ1
・アボカド 1cm×2cm角切りにしたもの×8個
・好みのチーズ 1cm×2cm角切りにしたもの×8個
・塩、胡椒 各少々
・卵 1個
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
作り方
1. ポリ袋に☆を入れてよく手で揉みこみ、そのまま30分ほど室温で置く。
2. 1をまな板に広げ、ラップなどをかぶせて瓶などで薄く叩いて伸ばす。
3. 2を半分に切り、さらにそれぞれ4等分にして計8等分にする。
4. 3の上にアボカドとチーズをのせ、軽く塩、胡椒をして端からクルクルときつく巻く。(なるべくチーズとアボカドが出ないようにしっかり巻く)巻き終わったら、表面に軽く塩・胡椒をふっておく。
5. 卵は大さじ1の水を入れてよく溶きほぐしておく。巻いた鶏肉の周りにしっかり小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつける。
6. 中温の油でカラッとなるまで揚げる。
サクサクのチキンカツの中からはとろーりチーズと濃厚なアボカドが。これにはオツ山先輩もビックリするはず!
このフライは冷めても美味しいが、食べる直前にトースターで軽く温めて出してもらうと良い。ソース、醤油、マヨネーズなどお好みでつけて食べて!
今回は8個分のレシピだけど、たくさん作って持っていけば盛り上がること請け合いです。ぜひ、みなさんもお試しをー!
(ミットゥン)
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