東京では桜の開花宣言も出て、お花見のシーズンも始まります。

今回は、お花見がもっと楽しくなる桜のお話です。

 

 

日本には季節ごと、楽しめる樹木や花がありますね。

 

早春の「梅」、4月から5月にかけての「藤」、秋の「菊」。

それぞれが艶やかで見ごたえがあります。

しかし1点、桜のお花見と大きく違っていることがありますが、おわかりでしょうか？

 

梅や菊を見に行く場合、シートやお弁当、お酒を持っていくことは少ないでしょう。

ところが桜の場合、ごちそうやお酒は欠かせません。

 

この違いはなにでしょうか？

いろいろな説がありますが、その中の一つに、宴会と関係のあるお話があります。

それが、さくらの「さ」は穀物の神様を意味し、また「くら」は座で、神様が宿る依り代という説です。

 

このように、お花見の始まりは神様をお迎えすること、つまり「神事」でした。

ですから、今でも桜のお花見には、お酒やごちそうを用意して行きます。

 

 

せっかくですから、お花見にはお弁当を作っていきませんか？

年に一度のお花見に持っていくなら、コンビニのお弁当よりも、手作りのお弁当の方が風情があります。

ちらし寿司と聞くと、ハードルが高いと感じるかもしれませんが、意外と簡単にできます。

見た目も華やかですし、料理上手にも見えるのでお勧めです。

 

次に、作り方をご紹介しますね。

 

 

まず、すし酢を作ります。

塩：砂糖：酢を大さじ1：4：6で小鍋に入れて沸騰させないように、塩、砂糖を溶かします。

 

もっと手軽に作りたいなら、市販のすし酢を用意するという方法もあります。

 

 

具材は、3色あるとまとまります。

赤、青、黄と、ある食材や野菜を使ってくださいね。

 

ここでは、「黄色」は卵を使います。

卵に塩をひとつまみ入れて、薄く焼きます。

そして千切りしてください。

薄焼きがめんどうなら、炒り卵でもOKです。

 

それから、さやえんどうなどの「緑」の野菜を茹でて千切りします。

緑なら、他の野菜でももちろん大丈夫です。

 

「赤」は、プチトマトを4つ切りにします。

桜の塩漬けがあれば、塩を落として使いましょう。

春らしさを演出できます。

 

 

ご飯を食べられる分だけ計量します。

そして、ご飯の10％のすし酢を混ぜます。

（市販のすし酢を使う場合は、商品に書いてある説明に従ってください）

お弁当箱やお重にご飯を入れて、上から具材を散らしたら出来上がり。

焼き海苔、すりごまを散らしても味に変化がでて美味しいです。

 

 

桜の時期は日本中がウキウキしていますね。

どこの桜が見頃か、とても気になります。

とても楽しい行事ですが、お花見の後の片付けもしっかりしたいもの。

神様をもてなすための宴会ですから、きれいにしてから帰りたいですね。